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省畜牧局李朝国研究员认为，全国像我省这样水资源条件适合天然放牧养鸭的省份很少，客观上造成各路客商齐聚湖北，抢购优质红心鸭蛋的现象。
3、丰厚的利润。
据统计，去年我省共存笼蛋鸭2000万只，其中放养鸭约1300万只，共产优质红心鸭蛋约22亿枚，其中我省蛋品加工企业消化约12亿枚，外省企业购买约8亿枚，农民自产自销约2亿枚。火爆的需求使得我省红心蛋源销大于产，货紧价扬。
自古，民间夏季就有吃皮蛋或用皮蛋入菜的饮食习惯，以清火祛热，人们做成凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等食物清火。
皮蛋营养丰富，口味独特，既开胃助食，且久食不腻，还有一定的食疗价值。清代《随息居饮食谱》记载：“皮蛋味辛、涩、甘、咸，能泻热、去大肠火，治泻
痢，能敛能散。”中医认为：皮蛋性凉，有滋阴润躁、润肠通便、清热止渴作用，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。
所以，当人们遇到口渴头晕、鼻热喉干、牙痛，长口疮等情况时，往往想到吃皮蛋的方法清火。
湖北神丹公司经过多年研究，推出一种清凉型皮蛋。清凉型皮蛋不仅有传统皮蛋的清火效果，而且香醇清凉、不涩口不麻口，还具有清凉薄荷味。
清凉型皮蛋上市后，立即掀起了消暑新风暴：今年夏天，“喝凉茶，吃清凉型皮蛋”，已经成为一种消夏新时尚。
亟待转化为产业优势。
虽然看好的鸭蛋行情吸引了部分社会投资，但整体发展步伐仍显太慢。
省畜牧局畜牧处处长陈红颂认为，要将我省建成全国稳定的红心鸭蛋基地，必须重点解决三个问题——
首先是政府要重视支持。养鸭业在我省属于典型的草根经济，自生自灭，基本上没有专
门的政策资金支持。在这方面可以借鉴江西和江苏的经验，加大政府支持力度。江西省政府早在上个世纪90年代，斥资1．7亿元，推行“鹅鸭工程”，促使江西
迅速发展成为全国的鸭蛋省份(主要是圈养蛋鸭)。而江苏省每年在端午节前由政府搭台举办“鸭蛋节”，有力地提高了地方品牌的知名度。
其次是要按产业化模式运作，发展规模化养殖。可将养殖小区作为政府、龙头企业和农民连接的纽带，由政府出资，委托企业建设和管理养殖小区，农民进小区只交租金。
三是要加强社会化服务工作，特别是要做好蛋鸭品种的培育和“禽流感”等疫病的防治工作。
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